5月のウィークエンドディッシュ「トマトの和風マリネ」

ゴールデンウィークも終わり、気温も真夏に向かって日々上がってきております。

それに合わせ夏野菜も美味しくなってきますね！

 

というわけで今月は夏野菜の代表格である、トマトを使った簡単おつまみ

「トマトの和風マリネ」をご紹介いたします！

＜材料２人分＞

トマト：３個

 かつお節：ひとつかみ

〈マリネ液〉

にんにく：１かけ（包丁の背で潰す）

純水仕込み：６０ｃｃ

 酢：１００ｃｃ

砂糖：大さじ２

粉山椒：少々

塩：少々

 

＜作り方＞

①　トマトは熱湯に３０秒ほどくぐらせ、氷水につける。

 

皮をむき、種を取り、２㎝角に切る。

 

②鍋にマリネ液を入れて煮たて、火を止めてかつお節を入れ、粗熱をとる。

③保存瓶などに1、2を入れ、ひと晩以上おく。

 

 

 

このマリネをそのままつまみながら、冷酒をキューっと一杯やるのもいいですが

バケットや冷や奴、おそうめんなどに乗っけて食べてもOK！

山椒のピリッとした辛みが大人の味。

今回紹介するスッキリ辛口の「純水仕込み　吉乃川」にピッタリです！

初夏の風を感じながら、キリッと冷やした純水仕込みと一緒に

週末の食卓にいかがですか♪