原点の酒
清酒 吉乃川 冷や生
米の力強さをダイレクトに感じる、生酒の魅力
生酒ならではのフレッシュな香りに、冷やしても感じる甘みとコクが広がります。厳選辛口の系譜を受け継ぎながら、よりやわらかく親しみやすい飲みごたえを楽しめます。家庭料理にもよく合います。食事と合わせても、単体でも楽しみやすい味わいです。
- 容量
- 300ml
- 金額
- 550円(300ml)
- 醸造区分
- 普通醸造酒(生酒)
- 使用酵母
- K701
- 精米歩合
- 65%
- アルコール分
- 15度
- 日本酒度
- +4.0
- 酸度
- 1.3
- アミノ酸度
- 1.0
- 貯蔵
- タンク貯蔵
酒質設計
協会701酵母による厳選辛口の仕込設計を基礎に、四段添加後の搾り時期を早めることで甘みとコクを残しました。生酒らしいフレッシュさと飲みごたえを活かしています。冷酒向きの設計です。香味のバランスと飲みやすさを大切に整えています。
味わいの技術
四季醸造
季節に左右されにくい環境を整え、年間を通じて酒造りに向き合う四季醸造。温度や発酵の状態を丁寧に管理することで、商品ごとに目指す味わいや熟成を安定して実現します。吉乃川らしいきれいな酒質と、食事に寄り添うやわらかな味わいを支える取り組みです。
酸化防止
お酒は空気に触れることで香りや味わいが少しずつ変化します。吉乃川では、上槽後や移送時に酸素との接触をできるだけ抑える設備を導入し、繊細な香味とクリアな酒質を守ります。造りたてのおいしさを、飲まれるその時まで届けるための品質保持です。
瓶貯蔵
瓶詰めしたお酒を低温で保管することで味わいの変化を穏やかにし、より良い状態でお客様のもとへ届けます。吉乃川では最大30万本分の冷蔵瓶貯蔵施設を新設。酒への負担を抑えながら、香り・旨味・余韻の調和を大切に守っています。