日々の酒

清流美 純米大吟醸

みずみずしく、透明感のある華やかさ

青りんごを思わせるフレッシュでクリーンな香りに、やさしい米の甘みがすっと広がります。軽やかな苦味が全体を引き締め、透明感ある後味で日々の食事にも上品に寄り添います。清流美の上位酒らしい一本です。食事と合わせても、単体でも楽しみやすい味わいです。

容量
1800ml、720ml、300ml
金額
4,290円(1800ml)/2,090円(720ml)/990円(300ml)
醸造区分
純米大吟醸酒
使用酵母
K1901
精米歩合
50%
アルコール分
15度
日本酒度
+1.0
酸度
1.6
アミノ酸度
1.1
貯蔵
瓶貯蔵

酒質設計

新潟県産五百万石を50%まで磨き、透明感を生かしました。適度な麹づくりと協会1901酵母により、上品な甘味と穏やかな吟醸香を引き出し、食事に寄り添う味わいに仕上げています。香味のバランスと飲みやすさを大切に整えています。

味わいの技術

四季醸造

季節に左右されにくい環境を整え、年間を通じて酒造りに向き合う四季醸造。温度や発酵の状態を丁寧に管理することで、商品ごとに目指す味わいや熟成を安定して実現します。吉乃川らしいきれいな酒質と、食事に寄り添うやわらかな味わいを支える取り組みです。

酸化防止

お酒は空気に触れることで香りや味わいが少しずつ変化します。吉乃川では、上槽後や移送時に酸素との接触をできるだけ抑える設備を導入し、繊細な香味とクリアな酒質を守ります。造りたてのおいしさを、飲まれるその時まで届けるための品質保持です。

瓶貯蔵

瓶詰めしたお酒を低温で保管することで味わいの変化を穏やかにし、より良い状態でお客様のもとへ届けます。吉乃川では最大30万本分の冷蔵瓶貯蔵施設を新設。酒への負担を抑えながら、香り・旨味・余韻の調和を大切に守っています。