日々の酒

渓流美 純米

爽やかな果実味と軽快な飲み口が魅力の、瑞々しい純米酒

爽やかなメロンを思わせる果実香に、インパクトのある甘味と酸味が広がる低アルコール純米酒です。アルコール12度の軽やかさと、果実のようなジューシーさを楽しめます。日本酒初心者にも親しみやすい一本です。食事と合わせても、単体でも楽しみやすい味わいです。

容量
720ml、300ml
金額
1,540円(720ml)/715円(300ml)
醸造区分
純米酒
使用酵母
K701
精米歩合
65%
アルコール分
12度
日本酒度
-7.0
酸度
1.8
アミノ酸度
1.1
貯蔵
瓶貯蔵

酒質設計

協会701酵母と、低アルコールでも未熟感が出にくい独自の仕込み方法を採用。甘味と酸味をみずみずしく広げ、軽快でジューシーな味わいに仕上げています。冷やして映える設計です。香味のバランスと飲みやすさを大切に整えています。

味わいの技術

四季醸造

季節に左右されにくい環境を整え、年間を通じて酒造りに向き合う四季醸造。温度や発酵の状態を丁寧に管理することで、商品ごとに目指す味わいや熟成を安定して実現します。吉乃川らしいきれいな酒質と、食事に寄り添うやわらかな味わいを支える取り組みです。

酸化防止

お酒は空気に触れることで香りや味わいが少しずつ変化します。吉乃川では、上槽後や移送時に酸素との接触をできるだけ抑える設備を導入し、繊細な香味とクリアな酒質を守ります。造りたてのおいしさを、飲まれるその時まで届けるための品質保持です。

瓶貯蔵

瓶詰めしたお酒を低温で保管することで味わいの変化を穏やかにし、より良い状態でお客様のもとへ届けます。吉乃川では最大30万本分の冷蔵瓶貯蔵施設を新設。酒への負担を抑えながら、香り・旨味・余韻の調和を大切に守っています。