原点の酒
清酒 吉乃川 厳選辛口
旨味とコクを楽しむ、安心感のある定番辛口
しっかりしたコクと米の旨味があり、辛口ながら飲み飽きしない晩酌酒です。ほのかな熟成感があり、燗にすると味わいがより深く、毎日の食卓に安心して寄り添います。定番として楽しめる一本です。食事と合わせても、単体でも楽しみやすい味わいです。
- 容量
- 1800ml、720ml、300ml、180ml、180ml（缶）
- 金額
- 2,310円（1800ml）／1,100円（720ml）／495円（300ml）／385円（180ml）／352円（180ml（缶））
- 醸造区分
- 普通醸造酒
- 使用酵母
- K701
- 精米歩合
- 65%
- アルコール分
- 15度
- 日本酒度
- +7.0
- 酸度
- 1.2
- アミノ酸度
- 1.1
- 貯蔵
- タンク貯蔵
酒質設計
協会701酵母で糖をしっかり発酵させて辛口に仕上げ、総ハゼ寄りの麹と四段仕込みでコクを付与。タンク貯蔵で落ち着いた香りを整え、飲み飽きしない晩酌酒にしました。香味のバランスと飲みやすさを大切に整えています。
味わいの技術
四季醸造
季節に左右されにくい環境を整え、年間を通じて酒造りに向き合う四季醸造。温度や発酵の状態を丁寧に管理することで、商品ごとに目指す味わいや熟成を安定して実現します。吉乃川らしいきれいな酒質と、食事に寄り添うやわらかな味わいを支える取り組みです。
酸化防止
お酒は空気に触れることで香りや味わいが少しずつ変化します。吉乃川では、上槽後や移送時に酸素との接触をできるだけ抑える設備を導入し、繊細な香味とクリアな酒質を守ります。造りたてのおいしさを、飲まれるその時まで届けるための品質保持です。
瓶貯蔵
瓶詰めしたお酒を低温で保管することで味わいの変化を穏やかにし、より良い状態でお客様のもとへ届けます。吉乃川では最大30万本分の冷蔵瓶貯蔵施設を新設。酒への負担を抑えながら、香り・旨味・余韻の調和を大切に守っています。
