故郷の酒

吉乃川 農産米 純米吟醸 無濾過原酒 雪室囲い

長岡の雪と時が奏でる静かな熟成

雪室でゆっくり整えた穏やかな熟成感と、無濾過原酒の旨味が調和する純米吟醸です。角が取れたなめらかさ、落ち着いた香り、澄んだ後味が、雪国らしい静かな余韻を生みます。食事と合わせても、単体でも楽しみやすい味わいです。

容量
720ml
金額
1,980円(720ml)
醸造区分
純米吟醸酒
使用酵母
K1901
精米歩合
60%
アルコール分
17度
貯蔵
瓶貯蔵

酒質設計

無濾過原酒を雪室で穏やかに熟成させ、香味の角を取りながら米の旨味をなじませる設計です。低温の時間を使い、雪国らしい静かな熟成感と澄んだ後味を引き出しました。香味のバランスと飲みやすさを大切に整えています。

味わいの技術

四季醸造

季節に左右されにくい環境を整え、年間を通じて酒造りに向き合う四季醸造。温度や発酵の状態を丁寧に管理することで、商品ごとに目指す味わいや熟成を安定して実現します。吉乃川らしいきれいな酒質と、食事に寄り添うやわらかな味わいを支える取り組みです。

酸化防止

お酒は空気に触れることで香りや味わいが少しずつ変化します。吉乃川では、上槽後や移送時に酸素との接触をできるだけ抑える設備を導入し、繊細な香味とクリアな酒質を守ります。造りたてのおいしさを、飲まれるその時まで届けるための品質保持です。

瓶貯蔵

瓶詰めしたお酒を低温で保管することで味わいの変化を穏やかにし、より良い状態でお客様のもとへ届けます。吉乃川では最大30万本分の冷蔵瓶貯蔵施設を新設。酒への負担を抑えながら、香り・旨味・余韻の調和を大切に守っています。