至高の酒
中汲み 純米大吟醸原酒【S9】
新潟の酒米「越淡麗」が生む、洗練されたシャープ感
越淡麗の清澄な味わいに、新潟S-9酵母の穏やかな香りと適度な酸が調和します。米の旨味を芯に、軽い渋みと澄んだ余韻が全体を整える、新潟らしい品格の純米大吟醸です。淡麗ながらも奥行きがあります。食事と合わせても、単体でも楽しみやすい味わいです。
- 容量
- 720ml
- 金額
- 8,800円（720ml）
- 醸造区分
- 純米大吟醸酒
- 使用酵母
- 新潟S-9
- 精米歩合
- 40%
- アルコール分
- 17度
- 日本酒度
- ±0.0
- 酸度
- 1.6
- アミノ酸度
- 1.1
- 貯蔵
- 瓶貯蔵
酒質設計
越淡麗の清澄な酒質を生かし、糖をよく食い切る新潟S-9酵母で穏やかな香りと適度な酸を設計。米の旨味を芯に、透明感とシャープなキレを引き出しました。華やかすぎない香りで食事にも寄り添います。香味のバランスと飲みやすさを大切に整えています。
味わいの技術
四季醸造
季節に左右されにくい環境を整え、年間を通じて酒造りに向き合う四季醸造。温度や発酵の状態を丁寧に管理することで、商品ごとに目指す味わいや熟成を安定して実現します。吉乃川らしいきれいな酒質と、食事に寄り添うやわらかな味わいを支える取り組みです。
酸化防止
お酒は空気に触れることで香りや味わいが少しずつ変化します。吉乃川では、上槽後や移送時に酸素との接触をできるだけ抑える設備を導入し、繊細な香味とクリアな酒質を守ります。造りたてのおいしさを、飲まれるその時まで届けるための品質保持です。
瓶貯蔵
瓶詰めしたお酒を低温で保管することで味わいの変化を穏やかにし、より良い状態でお客様のもとへ届けます。吉乃川では最大30万本分の冷蔵瓶貯蔵施設を新設。酒への負担を抑えながら、香り・旨味・余韻の調和を大切に守っています。
