牡蠣のオリーブ油煮　サラダ仕立て

材料

材料2人分

＜牡蠣のオリーブ油煮＞
牡蠣　　　　150g　　　にんにく　2かけ
たかのつめ　1本　　　 塩　　　　小さじ1/2
オリーブ油　100cc

＜サラダ＞
サラダ菜　　　　適量　　　レモン　　適量
ミックスチーズ　大さじ4　 オリーブ油　少々

手順

①にんにくはみじん切り、たかのつめは小口切りにする。

②鍋にオリーブ油、牡蠣、①、塩を入れて弱火で15分ほど煮て冷ます。

③フライパンにオリーブ油を熱し、チーズをせんべいのように広げて置く。
　両面をこんがりと焼く。

④皿にサラダを盛り、②，③をのせ、レモンを添える。

スマイルスタジアム撮影秘話

あけましておめでとうございます、ということで 
新年一発目の収録は旬の牡蠣をつかった一品！

今年の目標は「健康一番！」という中島先生と 
「今年は先生の手は借りない！」というエミリーさんの 
いつもながらのテンションで収録スタート！ 

そんなテンションもつかの間、いきなりパトランプが！！ 
中島先生から頭からダメ出しを喰らい、 
もろくも今年の目標が崩れ落ちたエミリーさん。 

でも今回はすごく簡単です！ 
オリーブオイルにニンニク、鷹の爪、塩、牡蠣を入れて煮るだけ！ 
チーズもサクサクに焼け、牡蠣の旨みあふれる、 
香りと食感が大変美味しい一品になりました！ 

にんにくの香りと牡蠣の旨みの残った
オリーブオイルもパスタや野菜・キノコいために最適です。 
ぜひ、お試しください！

中島有香先生からのコメント

牡蠣をオリーブ油でじっくりと煮た、ぜいたくな一品。
ふくよかな味わいの越後純米が、牡蠣の旨味をいっそう引き立てます。

この料理に合うお酒

» 越後純米