特別な酒
純米大吟醸 明の流
フレッシュな果実感とキレを楽しむ、軽快で洗練された一本
青りんごを思わせるクリーンな香りに、心地よいガス感が重なります。軽快ながらきれいな酸が輪郭を引き締め、余韻はすっと消える、フレッシュで洗練された一本です。乾杯や軽やかな料理にもよく合います。食事と合わせても、単体でも楽しみやすい味わいです。
- 容量
- 720ml
- 金額
- 3,850円(720ml)
- 醸造区分
- 純米大吟醸酒
- 使用酵母
- 新潟S-9
- 精米歩合
- 50%
- アルコール分
- 15度
- 日本酒度
- +1.0
- 酸度
- 1.4
- アミノ酸度
- 1.1
- 貯蔵
- 瓶貯蔵
酒質設計
越淡麗と新潟S-9酵母による澄んだ酒質を基調に、搾り後の炭酸感を逃がさない工程で仕上げました。軽快さとシャープなキレを高めた、現代的な純米大吟醸です。爽やかな飲み心地を狙いました。香味のバランスと飲みやすさを大切に整えています。
味わいの技術
四季醸造
季節に左右されにくい環境を整え、年間を通じて酒造りに向き合う四季醸造。温度や発酵の状態を丁寧に管理することで、商品ごとに目指す味わいや熟成を安定して実現します。吉乃川らしいきれいな酒質と、食事に寄り添うやわらかな味わいを支える取り組みです。
酸化防止
お酒は空気に触れることで香りや味わいが少しずつ変化します。吉乃川では、上槽後や移送時に酸素との接触をできるだけ抑える設備を導入し、繊細な香味とクリアな酒質を守ります。造りたてのおいしさを、飲まれるその時まで届けるための品質保持です。
瓶貯蔵
瓶詰めしたお酒を低温で保管することで味わいの変化を穏やかにし、より良い状態でお客様のもとへ届けます。吉乃川では最大30万本分の冷蔵瓶貯蔵施設を新設。酒への負担を抑えながら、香り・旨味・余韻の調和を大切に守っています。