特別な酒
秘蔵酒 純米大吟醸
静かな気品と深みを備えた、ゆっくり味わうための一本
透明感ある味わいに、米の旨味とやわらかな甘味が静かになじむ純米大吟醸です。和梨のような穏やかな香り、丸みのある口当たり、すっと消える余韻が落ち着いた気品を生みます。温度で表情も変わります。食事と合わせても、単体でも楽しみやすい味わいです。
- 容量
- 720ml
- 金額
- 7,700円(720ml)
- 醸造区分
- 純米大吟醸酒
- 使用酵母
- K901
- 精米歩合
- 40%
- アルコール分
- 16度
- 日本酒度
- +4.0
- 酸度
- 1.5
- アミノ酸度
- 0.8
- 貯蔵
- タンク貯蔵 ・ 瓶貯蔵 ※3年後に完全瓶貯
酒質設計
協会901Arg酵母の穏やかな香りと、雑味の少ない澄んだ酒質を基礎に、長期低温熟成で角を取りました。甘味、旨味、酸味を保ちながら、なめらかな一体感を引き出します。落ち着いて楽しめる設計です。香味のバランスと飲みやすさを大切に整えています。
味わいの技術
四季醸造
季節に左右されにくい環境を整え、年間を通じて酒造りに向き合う四季醸造。温度や発酵の状態を丁寧に管理することで、商品ごとに目指す味わいや熟成を安定して実現します。吉乃川らしいきれいな酒質と、食事に寄り添うやわらかな味わいを支える取り組みです。
酸化防止
お酒は空気に触れることで香りや味わいが少しずつ変化します。吉乃川では、上槽後や移送時に酸素との接触をできるだけ抑える設備を導入し、繊細な香味とクリアな酒質を守ります。造りたてのおいしさを、飲まれるその時まで届けるための品質保持です。
瓶貯蔵
瓶詰めしたお酒を低温で保管することで味わいの変化を穏やかにし、より良い状態でお客様のもとへ届けます。吉乃川では最大30万本分の冷蔵瓶貯蔵施設を新設。酒への負担を抑えながら、香り・旨味・余韻の調和を大切に守っています。