至高の酒

中汲み 兵庫県産山田錦 大吟醸原酒

圧倒的な香りの存在感を誇る、気品あふれる大吟醸

兵庫県産山田錦らしいふくらみある旨味に、華やかな吟醸香が凛と重なる大吟醸です。きれいな甘味と米の旨味が調和し、最後は気品ある余韻へすっと収束します。王道の大吟醸らしい華やかさを楽しめます。食事と合わせても、単体でも楽しみやすい味わいです。

容量
720ml
金額
11,000円(720ml)
醸造区分
大吟醸酒
使用酵母
K1801 ・ 広島吟醸
精米歩合
35%
アルコール分
17度
日本酒度
+1.0
酸度
1.1
アミノ酸度
0.9
貯蔵
瓶貯蔵

酒質設計

溶けやすく芳醇な味わいを生む兵庫県産山田錦を用い、協会1801酵母と広島吟醸酵母を組み合わせました。香りの存在感、ふくらみ、気品ある余韻を両立した設計です。華やかさと味わいのバランスを整えました。香味のバランスと飲みやすさを大切に整えています。

味わいの技術

四季醸造

季節に左右されにくい環境を整え、年間を通じて酒造りに向き合う四季醸造。温度や発酵の状態を丁寧に管理することで、商品ごとに目指す味わいや熟成を安定して実現します。吉乃川らしいきれいな酒質と、食事に寄り添うやわらかな味わいを支える取り組みです。

酸化防止

お酒は空気に触れることで香りや味わいが少しずつ変化します。吉乃川では、上槽後や移送時に酸素との接触をできるだけ抑える設備を導入し、繊細な香味とクリアな酒質を守ります。造りたてのおいしさを、飲まれるその時まで届けるための品質保持です。

瓶貯蔵

瓶詰めしたお酒を低温で保管することで味わいの変化を穏やかにし、より良い状態でお客様のもとへ届けます。吉乃川では最大30万本分の冷蔵瓶貯蔵施設を新設。酒への負担を抑えながら、香り・旨味・余韻の調和を大切に守っています。